Пуэр, родом из провинции Юньнань, является одним из самых древних представителей классических китайских чаев. Любопытно, что на родине его качество до сих пор почитают как и простые люди, так и правители.
Пуэр, благодаря некоторым смелым утверждениям, снискал себе славу напитка, изменяющего сознание и вызывающего опьянение. Истинные знатоки чая опровергают подобные высказывания: пуэр проясняет мысли, повышает настроение, придает силы и легкость. В зависимости от вида он также имеет расслабляющий или бодрящий эффект. Все прочие сомнительные эффекты, скорее всего, грубая интерпретация положительного влияния чая или самовнушение.
Шен и Шу
Из одного сырья делают два основных вида чая:
Пуэр Шен
Сырой, или зеленый. Благодаря медленной ферментации чай долго остается живым, а с годами может менять вкус и цвет. Это мощный энергетик, но чем больше ему лет, тем мягче он становится. Пить пуэр шен не рекомендуют после обеда, если нет планов веселиться всю ночь. Кроме того, он омолаживает организм, повышает работоспособность, улучшает пищеварение, снижает холестерин и риск онкозаболеваний.
Пуэр Шу
Выдержанный, или черный. Имеет земляной вкус с нотками шоколада, карамели и ореха. Более мягкое воздействие, чем у шена, почитается теми, кто любит вечернее чаепитие. Впрочем, заварить умеренно можно оба вида чая. Шу также обладает прекрасными целебными свойствами: повышает низкое давление, выводит токсины, расслабляет.
Главное условие для того, чтобы почувствовать вкус и ощутить тонизирующий эффект элитного китайского чая – это отсутствие спешки и приятная компания. Тем, кто любит чай с добавками, стоит попробовать пуэр вишневый, молочный, с клюквой, рисом и др. Редкий вид – белый пуэр – делается из верхних листов и почек. Такой чай имеет антиоксидантное воздействие, медовые нотки, свежий вкус.
Если вы только-только открываете для себя многообразие чайного мира, знайте: пуэр трудно испортить даже по незнанию. Ведь чтобы сделать его горьким (и непригодным для питья), стоило бы заварить чай много раз. Экспозиция в данном случае – дело вкуса, и вы сами можете подобрать время настаивания и температуру воды.
Стоимость пуэра зависит от сорта и возраста. Считается, что чем «старше» чай, тем богаче его вкус и полезнее свойства. Фасуется разными способами. В продаже есть прессованный пуэр («блины», кирпичики, «гнезда» или в таблетках), а также рассыпной. Отдельного внимания заслуживает смола пуэра (ча гао). Имеет мощный тонизирующий эффект и приятный мягкий вкус.
Настоящий пуэр из Китая можно купить в магазинах Vintage или заказать на сайте. В интернет-магазине также удобно уточнить наличие и цену, подробнее узнать о разных видах чая пуэр. При покупке на 2000 рублей доставка по городу бесплатна. Возможна отправка в регионы Почтой России, ТК и другими курьерскими службами.
